Dans la chaîne alimentaire, le restaurant est l’avant-dernier maillon de la production et de la distribution des produits alimentaires. Il ne s’agit pas seulement de faire converger presque toutes les étapes préalables à la préparation d’un aliment. L’importance d’une formation en restauration réside également dans la fonction sociale qu’ils remplissent, comme les pactes, les réunions ou les célébrations, et dans le fait qu’ils sont une source directe de nourriture quotidienne pour des millions de personnes dans le monde. Vous trouverez dans cet article les conseils pour réussir votre formation haccp en ligne.

Les cours haccp en ligne

En général, le cours enseigne la méthodologie HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) selon la version de la Commission du Codex Alimentarius afin que les participants puissent développer des plans HACCP pour les produits qu’ils fabriquent.

Objectifs généraux des cours

  • Comprendre la méthodologie qui permet au participant d’établir et de mettre en œuvre un système HACCP au sein d’une organisation, et identifier l’élaboration de programmes préalables
  • Fournir une connaissance et une compréhension des concepts et de l’application du système d’analyse des risques et de maîtrise des points critiques (HACCP), afin de l’appliquer efficacement dans la production alimentaire ou les processus connexes
  • La compréhension des douze étapes pour le développement d’un système HACC
  • L’identification des bonnes pratiques de fabrication
  • L’identification des dangers potentiels pour la mise en place de points de contrôle critiques, de limites et de mesures
  • L’identification et la définition de mécanismes pour mettre en œuvre, vérifier, enregistrer, suivre et mesurer la performance du système HACCP dans les processus d’une organisation
  • La définition des facteurs clés et des exigences réglementaires et normatives

Conseils pour passer sa formation haccp en ligne

Comprendre comment fonctionne la méthodologie de l’apprentissage

Votre motivation et votre autodiscipline sont la clé du succès du processus d’apprentissage et vous devez être impliqué dans l’ensemble du processus de formation haccp dès le premier jour et avoir le contrôle de votre expérience d’apprentissage.

Utiliser la bonne technologie

Il est essentiel de disposer d’un accès fiable et d’une bonne connexion Internet, car des problèmes techniques fréquents peuvent vous faire perdre votre concentration et vos performances. Confirmez les exigences techniques avant de commencer le cours et installez la dernière version de votre navigateur web.

Disposer d’un environnement propice aux études

Il est important de trouver un lieu approprié lors de l’accès au cours en ligne. Un environnement dans lequel vous vous sentez à l’aise, calme et sans distractions et qui vous permet de suivre votre programme d’études. Demandez à vos amis et à votre famille d’apprendre à respecter votre “façon de travailler”. Il est recommandé de ne pas vous connecter à d’autres sites web ou réseaux sociaux, et de mettre votre téléphone portable en sourdine pour une concentration maximale.

Garder à l’esprit les buts et objectifs de l’apprentissage

Vous devez être très clair sur les objectifs de la formation haccp. Le cours est structuré de manière à ce que vous puissiez vous organiser et progresser à votre propre rythme, en sachant à tout moment quels sont les objectifs et si vous les consolidez grâce aux évaluations facultatives et obligatoires. Gardez toujours à l’esprit ce que vous êtes censé apprendre à la fin de chaque module.